معكرونة بالصلصة واللحمة المفرومة

معكرونة بالصلصة واللحمة المفرومة

المقادير:
باكيت معكرونة طويلة (سباغيتي) 
1/2 كيلو لحمة مفرومة ناعم
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
6 حبات بندورة مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة صلصة
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات طبيخ
1 ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة

الطريقة:
1_  نسلق المعكرونة ونصفيها ونضعها بوعاء ونرش عليها قليل من زيت الذرة وملعقة كبيرة زبدة ورشة فلفل اسود و1/2 ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق
2_ نضع الزيت في مقلى على النار ثم نضع البصلة ونحرك حتى تذبل ثم نضيف اللحمة ونحرك ونضيف عليها البهار والفلفل الاسود والقرفة
3_ نضيف البندورة المفرومة والصلصلة ونغطيها لمدة 5 دقائق ثم نضيف الملح والماء ونتركها حتى تنضج
نحضر طبق ونضع به المعكرونة ثم نضيف عليها الصلصة واللحمة المفرومة
يقدم بجانبها مخلل الخيار والزيتون واللبن و السلطة 

مهلبية أرز و حليب

مهلبية أرز و حليب 

المقادير:
نصف كوب أرز مصري او صنوايت

نصف كوب سكر او حسب الزوق

5 كوب ماء

8 ملاعق كبيرة حليب بودرة

تلت كوب ماء زهر

ملعقة ماء ورد 

نصف ملعقة صغيرة فانيلا أو خمس حبات مسكة مدقوقة ناعم 

الطريقة:

1_ نضع 2 كوب ماء في وعاء عالنار حتى يسخن

2_ نغسل الارز ونضعه فوق الماء ونحرك ونغطي الوعاء ونخفض درجة الحرارة حتى ينضج والارز جيدا

3_ في هذه الفترة نذوب الحليب بالماء الباقي ونصبهم فوق الارز الناضج ونحرك حتى يختلط الارز والحليب ثم نضيف السكر ونتذوقه ونحركه حتى يصبح كانها مزيج كريمي
4_ نصبه باطباق التقديم ونزينه بجوز الهند والقرفة والفستق الحلبي

ملاحظة: يمكن اضافة ملعقة كبيرة من النشا نذوبها ب3 ملاعق من الماء اذا كانت المهلبية غير جامدة فتجعلها متماسكة

كب كيك البرتقال

كب كيك البرتقال

المقادير:

2 بيضه
نصف كوب زيت ذرة
نصف كوب جوز هند
نصف كوب عصير برتقال
1 كوب طحين
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة برش برتقال
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
ربع ملعقة صغيرة كربونه
ذرة ملح
ربع كوب زبيب
ربع كوب جوز عين جمل

الطريقة:
1_ نحضر الخفاقة ونضع بها برش البرتقال والفانيلا وذرة الملح والبيض ونخفق لمدة 2 دقيقة
2_ ثم نضيف السكر ونخفق لمدة 2 دقيقة ثم نضيف الزيت والعصير+ الطحين ثم نخفق حتى يتجانس الخليط ثم نحضر صينية الكب كيك وندهنها بزيت ذرة ثم نرشها بالطحين او قوالب كب كيك السلكون
3_ ثم نضع الكيك بالقوالب ونخبزها بالفرن على درجة حرارة 180م لمدة20-30 دقيقة حتى ينضج 

كنافة التوست الملكية

كنافة التوست الملكية

مقادير الكنافة:
1 باكيت توست 

1 كوب زيت ذرة 

3 ملاعق كبيرة فستق حلبي للتزيين 

مقادير القشطة:

1 كوب كبيرماء
4 ملاعق كبيرة حليب

1 ملعقة سكر

3 ملاعق كبيرة نشا

علبة قشطة بوك ( اختياري) 

نضع كل المقاديرالسابقة معا عدا القشطة بوعاء على النار ونحرك  بالخفاقة اليدوية باستمرار حتى يغلي ويجمد ونرفعه عن النار ونضيف علبة القشطة

طريقة عمل القطر:

3 اكواب من السكر

2 كوب من الماء

ونعصر نقطتين ليمون عليه

نقوم بوضع المكونات على النار من دون تحريك ونتركه بعد الغلي بعشر دقائق ثم نطفي عليه ونتركه جانبا حتى يبرد

طريقة عمل الكنافة :

1_ نحضر باكيت من التوست ونرفع الحواف منه ثم نقوم بتقطيعه الى فتافيت صغيرة او يمكن استبدال التوست بخبز الفينو فنقوم بتقطيع 10 قطع من الفينو نأخذ فقط لب الفينو ونطحنه بالمطحنة.

2_ نقوم بوضع الزيت على الفينو ونفرك باليدين حتى يختلط الزيت مع خبز التوست .

3_نقوم بصف ثلثي مقدار الخبز في صينية الفرن ونضغط عليه باليد ونترك الثلث المتبقى على جنب .

4_ نضع القشطة على الخبز ونفردها بالملعقة ثم نرش باقي الثلث المتبقي من خبز التوست على القشطة ونضغط قليلا حتى يتماسك مع القشطة .

5_ نخبزه بالفرن على درجة حرارة 180م لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يحمر من الجهتين.

6 _ نخرجها من الفرن ونصب عليها القطر البارد وتقدم .

7_ نقطعها ونقلبها بالصحن عند التقديم ونزينها بالفستق الحلبي                                                                 وصحة وهنا 

صينية الكفتة بالطحينة بالفرن

صينية الكفتة بالطحينة بالفرن

المقادير: 

1 كيلو لحمة مفرومه نطحن معها: 

(2 حبة بصلة + 10 عروق بقدونس + 1 ملعقة صغيرة ملح + 1/2 ملعقة صغيرة بهار+1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود نعجنهم مع بعض)

2 حبة بصلة مقشرة ومغسولة ومقطعه جوانح

4 حبة بطاطا مقشرة ومقطعه دوائر ومغسولة ومصفية

1 كوب طحينة بيضاء

1 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة لبن

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة بهار

2 كوب ماء او اكثر حسب الاحتياج

3/4 كوب عصير ليمون

2 ملعقة زيت ذرة

الطريقة:

1_ نحضر صينية الفرن حجم وسط وندهنها بالزيت ثم نفرد الكفتة او نعملها دوائر كبيرة حسب الرغبة .

2_ثم نضيف البصل والبطاطا على الكفتة .

3_ ثم نضع بالخلاط عصير الليمون والطحينة والماء والملح والبهار والخل واللبن ونخلطهم قليلا ثم نضعها فوق الكفتة .

4_ نقوم بتغطية الصينية بورق القصدير ثم نضعها بالفرن لمدة 20 -30 دقيقة حتى تنضج .

نخرجها من الفرن ونقدمها بصحن التقديم

وصحة وهنا 

كيكة النسكافيه بالمكسرات المكرمله

كيكة النسكافيه بالمكسرات المكرمله

المقادير:

٤بيضات

2 كوب دقيق 

كوب حليب سائل
كوب سكر
كوب زيت نباتي 

معلقه صغيرة فانيلا 
ملعقه كبيرة برش ليمون او برتقال او ملعقه خل 
2 ملعقة نسكافيه
1/2 1 ملعقه كبيرة بيكينج بودر

الطريقة:

1_ ننخل الدقيق والبيكينج بودر مرتين ونتركه جانبا.

2_ نخفق البيض مع الفانيلا وبرش البرتقال حتى يتضاعف حجم البيض.

3_ نضيف السكر ونخفق حتى يذوب السكر ويصبح المزيج فاتح اللون وكثيف

4_ نضيف الزيت والحليب بالتناوب مع الخفق قليلا

5_  ونضيفهم على مرتين بالتدريج مع التحريك بطريقه النصف دائرة ورفع اليد حتى يختفي الدقيق

5_ ندهن صينيه الكيك بالزيت ونرشها بالدقيق ونصب الخليط فيها.

6_ ندخل الكيك بالفرن المحمي مسبقا على درجه حرارة ١٨٠ لمدة 45 دقيقة او اكثر حسب الفرن حتى تنضج.

طريقة كرملة المكسرات :
نضع 2 كوب سكر في وعاء عنار هادئه بدون تحريك حتى يذوب السكر ويصبح لونه بني نحركه قليلا ونضيف الجوز واللوز المحمص عليه ونحرك بسرعه ونصبه فوق ورقه زبدة حتى يبرد تماما ونطحنه لقطع صغيرة.

صوص كيكه النسكافيه
2 ملعقة كبيرة نسكافيه
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة قشطه
نصف كوب حليب
نصف كوب حليب نسله المكثف المحلى
باكو دريم ويب او كوب كريمه سائله للخفق

طريقة عمل صوص النسكافيه :
1_نضع بالخفاقة النسكافيه مع الحليب ونحرك حتى يذوب النسكافيه ثم نضيف السكر البودرة ونخفق جيدا.

2_ نضيف الحليب المحلى والكريمه البودرة او السائلة ونستمر بالخفق حتى يصبح المزيج كثيف.
.

طريقة تقديم الكيك:

7_ نترك الكيك ليبرد نقطعه لطبقتين ونضع من الصوص عالطبقه الاولى ونرشها بالمكسرات المكرمله ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك وندهنها بالصوص ونرش عليها المكسرات المكرملة.

الكريب عالطريقة الفرنسية

كريب عالطريقة الفرنسية على طريقة صديقة الموقع Lina Syr

المقادير:

1/2 كوب دقيق

1/2 كوب نشا
كوب حليب 
ملعقة فانيليا 
2 بيضة
2 ملعقة حليب بودرة
ملعقة سكر
رشة ملح

الطريقة:
1_ نضع جميع المقادير بالخلاط ونخلطهم جيدا.

2_ نترك الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة.

3_ نمسح مقلاية تيفال واسعة بقليل من الزبدة و نسكب من الخليط حسب قياس المقلاية ويجب ان تكون رقيقة نتركها لتتحمر قليلا ثم نقلبها عالوجه الثاني.

4_ عندما تبرد نحشيها شوكولاتة نوتيلا أو مربى.