المنسف وطبيخ اللبن

طبيخ اللبن

المقادير:

كيلو لحمة

كوب حمص منقوع

3 رئوس بصل كبيرة

رأس تومة

ملعقة صغيرة ملح

نص ملعقة صغيرة بهار

10 حبات حب هان

الطريقة :

1/ نقي الحمص واشطفيه جيدا ثم انقعيه بالماء الدافئ واتركيه منقوعا مدة 8 ساعات اي طول الليل

2/ اغسلي اللحمة وقطعيها لقطع متوسطة وضعيها في طنجرة وضيفي لها الحمص بعد رفعه من ماء النقع ثم اغمري المواد بالماء وضعيها على النار وعندما تبدأ تغلي ارفعي الزفرة ثم اضيفي لها عشر حبات حب هان + نص ملعقة فلفل اسود + ورقتين غار + البهار

3/ قطعي البصل وضعيه فوق اللحمة + نقشر التوم ونضعها ثم 

نترك الجميع حتى ينضج

4/ عند النضوج نضع الملح حسب الرغبة

5/ نصفي المرقة من اللحمة ونهرس البصل والثوم بالشوكة أو بالخلاط ونترك الجميع جانبا

طريقة عمل اللبن:

1_ نأخذ 4 كوب مج حجم كبير لبن حامض ونضيف لهم بيضة + ملعقة نشا ونحرك جيدا

2_ نضيف لهم 4 ملعقة جميد مطحون ناعما مذوب بنصف كوب ماء  ( ويمكن الاستغناء عنه )

3_ نخفق الجميع على الخلاط او باليد ثم نضع اللبن في طنجرة على نار هادئة ونظل نحرك حتى يغلي

4_ ثم نضيف له 4 كوب من المرق المصفى (حسب الحاجة)

5_ نضيف له البصل والثوم المهروسين + الحمص

6_ نحرك باستمرار حتى يغلي .. ثم نضع اللحمة الناضجة (المسلوقة سابقا) فوق اللبن ونترك الجميع يغلي لمدة خمس دقائق

ثم نقدمه ساخنا بجانب الرز الابيض أو الاصفر

ملاحظة/ ممكن عمل من هذا الطبيخ المنسف وذلك من خلال:

نضع كمية من الرقاق ( الفراشيح) في الصينية ثم نسقيه باللبن او بالمرق حتى يتشرب

ثم نضع فوقه الارز ثم بعض الصنوبر او اللوز او الفستق المحمص ثم اللحمة

وصحتين وعافية ^_^

هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓

Facebook

Tweet

Twitter

Google+