مندي الدجاج

مندي الدجاج

المقادير:

4 دجاجات وزن كيلو ونصف تقريبا

4 ملعقة صغيرة ملح ( لكل دجاجة ملعقة صغيرة ملح فقط)

ملعقة واحدة صغيرة من كل ما ياتي

(فلفل احمر مطحون او ببريكا مطحونة + كاري +بهار دجاج +قرفة + ثوم بودرة + بصل بودرة)

4 ملعقة كبيرة خل

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 ملعقة كبيرة زيت ذرة

4 ملعقة كبيرة لبن

2 عصير ليمون

5 دروس ثوم مدقوق ناعم

2 ملعقة صغيرة صويا ممكن اضافة

1 ملعقة صغيرة ستيك صوص

4 ملعقة صغيرة سماق

2 ملعقة صغيرة دبس رمان

1 ملعقة كبيرة صلصة

الطريقة:

نغسل الدجاج جيدا بالخل والدقيق والليمون مرتين ثم نشطفه جيدا مرتين ونصفيه جيدا

نخلط جميع مقادير الخلطة مع الدجاج بوعاء ونغطيه ونضعه بالثلاجة لليوم الثاني

في اليوم الثاني نحضر برميل المندي بوضع الحطب المشتعل فيه وننتظر حتى يخرج الدخان منه ثم نقوم بوضع الدجاج وقدر الارز

نضع الدجاج وقدر الارز وممكن وضع بطاطا مغسولة وبصل بدون تقشيرعلى الشواية ونضعه في البرميل

ويغطى البرميل بصينية كبيرة

وكيس خيش مبلل بالماء ثم نغطيه بالرمل المبلل جيدا بالماء لمدة ساعة تقريبا ونصف او ساعتين بالكتير

ثم نخرجه بعد حوالي ساعة ونصف ويقدم بجانبه ارز القدرة او ارز الكبسة او ارز مندي والسلطات والمخللات واللبن

وصحة وهنا

هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓

اطباق شهية من ماما هدية