صينية الكبة بالفرن

صينية الكبة بالفرن

مقادير الحشوة:

1 كيلو لحمة عجل مفرومة ناعم

4 بصل حجم كبير مقشر ومغسول و مقطع حجم صغير 

1 ملعقة صغيرة من ملح 
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود + بهار 

3 ملاعق كبيرة زيت ذرة

طريقة عمل الحشوة:

 نحضر مقلى ونضع به الزيت ثم البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف اللحمة ونحرك لمدة 5 دقائق ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والبهار ونحركهم ثم نغطيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج وعندما تبرد نحشي بها الكبة.

مقادير البرغل:

1 كيلو برغل حجم وسط منقوع بالماء البارد لمدة 2 ساعة ثم نصفيه لمدة 2 ساعة ثم نفرمه بمفرمة اللحم من 3 او 4 مرات حتى ينعم ويفرم مع البرغل 5 حبات وسط بصل مقشر ومغسول ومقطع ارباع 

نضيف له الاتي:  

ملاعق كبيرة نشا 5 

5ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة من كل ما ياتي :

(ملح + فلفل حار مطحون بابريكا + نعنع ناشف+ مردقوش ناشف + بهار لحوم نصف ملعقة صغيرة قرفة) نخلط جميع المقادير مع البرغل المطحون ثم اذا كانت العجينة جامدة نخلط معها 2 ملعقة زيت ذرة 
طريقة عمل البرغل:
نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت او السمن ثم نضع فيها نصف كمية البرغل ونفردها بالصينية ثم نضع الحشوة

 ثم نضع باقي كمية البرغل باخذ كمية باليدين ونرقها ثم نغطي بها الحشوة نكمل باقي الصينية بهذا الشكل حتى تتغطى باقي الحشوة كلها ثم نضغط عليها باليد ضغط خفيف حتى تتساوى كل الصينية 

ثم نقطع بالسكين على شكل مربعات ثم نوزع 2 ملعقة كبيرة من السمن + 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة او زيت زيتون على وجه الصينية 

نخبزها بالفرن لمدة 15-20 دقيقة تقريبا على درجة حرارة 180م بحيث عندما تتحمر من اسفل نحمرها من اعلى ايضا ثم نخرجها من الفرن 


ملاحظة/ 
بعد خبز الصينية واخراجها من الفرن نغطيها بصينية اوسع منها ونتركها حوالي 10 دقائق حتى يطرى وجه الصينية 
يقدم بجانب الكبة اللبن الرايب والتبولة او اي نوع من السلطات والدوالي 

وصحة وهنا 

هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓

Facebook

Tweet

Twitter

Google+