قطايف بالقشطة
قطايف بالقشطة
1 كوب دقيق ابيض
1 كوب سميد
4 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة كربونة او بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل القطايف :
1 كوب سميد
4 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة كربونة او بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل القطايف :
1_ تذاب الخميرة بكوب من الماء الدافئ من نفس كمية الماء الموجودة
2_ نضع كل المقادير في الخلاط ونخلطهم مع بعض حتى يتجانس الخليط وتصبح العجينة رخوة
3_ نضعها بوعاء ونغطيها ونتركها حتى تخمر لمدة ساعة او ساعتين على الأقل .
4_ تسخن المقلاة اوالصاج او بلاطة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
5_ نسكب عليها قرصا اما بالمغرفة او بفنجان واتركي الاقراص فوق النار حتى بختفي اثار العجين ويحمر اسفلها قليلا.
ملاحظة/ بالنسبة لحجم الاقراص ممكن عملها 3 احجام صغير للقطايف العصافيري او وسط او كبير حسب الرغبة
6_ ارفعيها بتأن بسكين او مجرود الحلويات
7_ استمري بالعمل بهذه الطريقة حتى تنفذ الكمية
8_ اتركيها تبرد ثم ضعي كل قرصين فوق بعض حتى لا تجف كثيرا
9_ نغطي الاقراص بقطعة قماش ونضعهم على صينية
2_ نضع كل المقادير في الخلاط ونخلطهم مع بعض حتى يتجانس الخليط وتصبح العجينة رخوة
3_ نضعها بوعاء ونغطيها ونتركها حتى تخمر لمدة ساعة او ساعتين على الأقل .
4_ تسخن المقلاة اوالصاج او بلاطة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
5_ نسكب عليها قرصا اما بالمغرفة او بفنجان واتركي الاقراص فوق النار حتى بختفي اثار العجين ويحمر اسفلها قليلا.
ملاحظة/ بالنسبة لحجم الاقراص ممكن عملها 3 احجام صغير للقطايف العصافيري او وسط او كبير حسب الرغبة
6_ ارفعيها بتأن بسكين او مجرود الحلويات
7_ استمري بالعمل بهذه الطريقة حتى تنفذ الكمية
8_ اتركيها تبرد ثم ضعي كل قرصين فوق بعض حتى لا تجف كثيرا
9_ نغطي الاقراص بقطعة قماش ونضعهم على صينية
مقادير القشطة:
واحد ونصف كوب مج كبير ماء
4 ملاعق كبيرة حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة سميد
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ماء زهر
2 حبة مستكه ( اختياري )
طريقة عمل القشطة:
1/ناخذ من الماء مقدار فنجان ونذوب به السميد والنشا ونتركه جانبا
2/ نضع باقي الماء والحليب على النار حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة ونبدأ
باضافة باقي المكونات بما فيها السميد والنشا المذوبان ونحرك جيدا حتى يغلي قليلا
ونتركها جانبا حتى تبرد ثم نحشي بها القطايف
ندهن القطايف بالسمنة على صينية بالفرن لمدة 10 دقائق حتى تحمر
او نقليها بزيت الذرة حتى تتحمر ثم نصب عليها القطر البارد وتقدم بجانب القهوة
2/ نضع باقي الماء والحليب على النار حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة ونبدأ
باضافة باقي المكونات بما فيها السميد والنشا المذوبان ونحرك جيدا حتى يغلي قليلا
ونتركها جانبا حتى تبرد ثم نحشي بها القطايف
ندهن القطايف بالسمنة على صينية بالفرن لمدة 10 دقائق حتى تحمر
او نقليها بزيت الذرة حتى تتحمر ثم نصب عليها القطر البارد وتقدم بجانب القهوة
هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓
0
علق عبر بلوجر
