بروستد الدجاج

بروستد الدجاج على طريقة صديقة الموقع Nareman

المقادير:

كيلو افخاد دجاج بالجلد مقطعة لورك ودبوس  ويفضل يكون الدجاج صغير

كوب دقيق

2 معلقة كبيرة نشا

بيضة

بهارات ماجي

ملعقة كبيرة خل

كوب لبن خاثر 

ملعقة صغيرة كل من البهارات التالية (ملح - بابريكا - زنجبيل بودرة - فلفل ابيض - ثوم بودرة - بصل بودرة ) رشة احمر ناشف حار حسب الرغبة

الطريقة:

1_ نقوم بنخزالدجاج بالسكين 3 نخزات بكل قطعة حتى ينضج بسرعة ويتشرب النكهة ثم نغسل الدجاج جيدا بالخل والدقيق والليمون ونصفيه جيدا.

2_ نحضر التتبيلة: نخلط جميع المقادير السابقة مع البهارت ونضعها على الدجاج ونخلطهم مع بعض جيدا ونتركهم لمدة 6 ساعات على الاقل او ليلة كاملة.

3_ نجهز خليط التغطية ( كوب ونصف دقيق - نصف كوب دقيق ذرة صفراء او بقسماط - ملح - فلفل اسود - ملعقة كبيرة بيكنج بودر)

4_ نرفع قطع الدجاج من التتبيلة ونغمسها بخليط التغطية لتغطيها تماما مع الضغط عليها وتقلى مباشرة .

5_ نقلى قطع الدجاج بوعاء به زيت غزيرحامي  ثم نغطي الوعاء مع ترك فراغ صغير ليخرج البخار لمدة خمس الى سبع دقايق ثم نقلبها عالوجه الاخر لمدة 7 دقائق اخرى ثم نختبر النضج بسكين نرفع الغطا وتقوي النار حتى يتحمر. 

ملاحظة/

يكون قوام التتبيلة متل خليط الكيك تغلف قطع الدجاج وعندما نغطسها بالتتبيلة تشكل التعرجات المقرمشة.

هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓

Facebook

Tweet

Twitter

Google+