مقلوبة الباذنجان

المقلوبة

المقادير:

حبة باذنجان كبيرة

بصلة واحدة

ملح حسب الحاجة .. حوالي ملعقة صغيرة

كوب ارز

ملعقة صغيرة بهار طبيخ او فلفل اسود 

نص ملعقة صغيرة كركم 

مصف دجاجة او نصف كيلو لحمة حسب عدد الافراد

حبة او حبتين بندورة 

طريقة العمل:

1/  نسلق الدجاج او اللحمة ونضيف لها ملعقة صغيرة ملح + نص ملعقة صغيرة فلفل اسود او بهارعندما تنضج

2/ نقطع البانجانة دوائر او بالطول ثم نقليها

3/ نقطع البصلة ثم نقليها حتى تحمر قليلا

4/ ناخذ طنجرة فاضية.. ونضع بالقاع شرائح حبة او حبتين بندورة دوائر

5/ نضع فوق البندورة ..الباذنجان المقلي ..ثم نضع البصل المقلي 

6/ ان اردت الدجاج او اللحمة ان تكون بالمقلوبة ضعها فوق طبقة البصل والباذنجان

7/ ثم نضع كوب رز + نص ملعقة صغيرة كركم + نص ملعقة صغيرة فلفل اسود+ ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة زبدة او سمنة او زيت قلي

8/ نضيف فوقهم 2 كوب مرقة ونضع الطنجرة على نار هادية حتى تنضج

ملاحظة:
 هذه تسمى  مقلوبة باذنجان .. يمكن عمل المقلوبة بدل الباذنجان نضيف الكرنب المقلي...او الفول الاخضر المقلي .. او بطاطا وباذنجان وكرنب مقليين ... بنفس الطريقة السابقة

تقدم بجانب السلطة أو طبيخ الملوخية مع الدجاج المحمر
وصحتين وعافية ^_^

هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓

Facebook

Tweet

Twitter

Google+