الملوخية
الملوخية
المقادير:
دجاجة مقطعة ومغسولة
2 كيلو ملوخية ورق نرفعها من العروق ونغسلها وننشرها على قطعة قماش ونحركهاحتى تجف تماما
2 او 3 درس تومة
2 حبة هيل
نصف ملعقة ملح او حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1/ نسلق اللحمة او الدجاج حيث نضعها في وعاء ونضع ملعقة زيت والهيل ونغطيها بالماء ونتركها حتى تغلي ثم نرفع الظفرة ثم نتركها حتى تنضج
2/ عندما نتضح الدجاج او اللحمة نرفعها من المرقة
3/نضع الملوخية في صينية لنفرمها
3/ نضع الملوخية في طنجرة صغيرة ونصب فوقها حوالي 2 كوب مرقة ونحركها واذا كانت جامدة واحتاجت كمان مرقة بضيف كمان كوب ونحركها جيدا ثم نتركها على نار هادية حتى تغلي ..ثم يضاف الملج تقريبا نص معلقة ضغيرة او حسب الرغبة
ونحرك لمدة 5 دقايق اخرى ونطفي عليها
4/ ندق حوالي 2 او 3 درس تومة ..بدقهم ناعم او تفرمهم فرم صغير .. وبتضع بمقلى حوالي 2 ملعقة زيت قلي ونقلي التومة حتى يصبح لونها احمر ونصبها فوق الملوخية ونحرك وبتغليها مرة اخيرة لمدة دقيقتين ثم قدمها بالصحون ويقدم بجانبها الخبز او الارز الابيض المفلفل
ملاحظة/ طريقة عمل الارز الابيض موجود بالرابط التالي
الارز الابيض المفلفل
ملاحظة:
اذا كانت الملوخية ورق مجمد.. يعني مش ناعمة... ضع عليها حوالي كوب ماء وكوب مرق بارد واطحنها بالخلاط حتى تنعم.
واذا كانت الملوخية ناشفة .. نضع في طنجرة حوالي نص كوب ملوخية يوضع لها كوب مرقة او كوب ونص حسب الحاجة .. ونغليها عالنار ونطبخها ثم نضع عليها التومة المقلية
هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓
0
علق عبر بلوجر
