محشي الملفوف
محشي الملفوف
راس ملفوف حجم كبير نقطعه ونرفع منه الضلوع الصلبة ثم نسلقه بماء مفلي ونصفيه خمس دروس تومة عصير ليمونة نصف ملعقة صغيرة كمون وكراوية مطحونة
الحشوة: اوقية لحمة مفرومة نصف كيلو ارز مصري او صنوايت ملعقة صغيرة ملح او حسب الزوق ملعقة صغيرة بهار ملعقة كبيرة سمنة و3 ملاعق زيت ذرة نصف ملعقة فلفل اسود ملعقة صغيرة نعنع ناشف
نصف ملعقة صغيرة كركم ( اختياري )
الطريقة:
ننقع الارز بماء ساخن لمدة 10 دقائق ثم نصفيه بالماء نضع الارز بوعاء ونضع فوقه الملح والبهار والكركم والنعنع والسمنة والزيت واللحمة والفلفل اسود ونخلطهم جميعا ونتذوق الملح
طريقة العمل:
نحضر ورقة الملفوف ونضع القليل من الحشوة ثم نلفها مثل السيجارة ونكمل باقي الورق بهذه الطريقة نضع ورق الملفوف بوعاء للطهي بشكل صفوف فوق بعضها ثم نرش فوقها ملعقة صغيرة ملح وخمس دروس تومة ورشة كمون و الكراوية المطحونة ونغمرها بالماء بحيث تكون على مستوى الملفوف ونضع ملعقتين زيت درة على الوجه ثم نغطيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة حتى ينضج عندما يقترب الملفوف من النضوج نضع عصير الليمونة لمدة خمس دقائق ثم ننزله عن النار ونقدمه بصحن التقديم
هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓
0
علق عبر بلوجر
