صينية الباذنجان بالباشميل
صينية الباذنجان بالباشميل
المقادير:
1 كيلو باذنجان مقشر اقلام ومقطع دوائر ومغسول ومصفى من الماء ثم نقليه بالزيت حتى يتحمر ثم نضعه على ورق نشاف او مصفاه حتى يتصفى من الزيت ثم نرش عليه نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح و الفلفل الاسود والبهار
4 حبات بندورة مغسولة ومقطعة ومعصورة على الخلاط.. ثم نضعها على النار حتى تغلي ونضع عليها رشة ملح وفلفل اسود وبهار
الحشوة:
2 بصلة مقشرة ومغسولة ومقطعة قطع صغيرة
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم
1 ملعقة صغيرة بهار وفلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق زيت ذرة
نضع الزيت بمقلى على النار ونضيف عليه البصل ونحركه حتى يذبل ثم نضيف اللحمة ونحركه لمدة 5 دقائق ثم نضيف له الملح والفلفل اﻻسود والبهار ونحرك الجميع حتى تنضج اللحمة ثم نرفعه عن النار
مقادير البشميل:
4 كوب حليب مغلي
3 ملاعق طحين
3 ملاعق زيت ذرة
رشة فلفل اسود ورشة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل البشميل:
نحضر وعاء ونرفعه عالنار نضع الزيت حتى يسخن لمدة دقيقة ثم نضيف الطحين ونحرك بالخفاقة حتى يذوب الطحين بالزيت ثم نضيف الحليب على 3 مرات بالتدريج ونحرك حتى يغلي ونضيف الملح والفلفل اﻻسود وجوزة الطيب ونتركه يغلي قليلا لدقيقة ثم نطفئ النار ونتركه جانبا
التحضير:
نحضر صينية فرن ونصف فيها نصف كمية الباذنجان ونضع عليها الكفتة
ثم نضع عليه باقي الباذنجان
ثم نضع البندورة المغلية
ونصب فوقه الباشميل
نضعها بالفرن لمدة ثلث ساعة الى نصف ساعة تقريبا مع تحمير الوجه على درجة حرارة180
ملاحظة/ يمكن بشر جبنة صفراء حوالي ملعقتين على الوجه فوق البشميل
2/ يمكن اضافة 2 ملعقة بقسماط على الوجه ايضا ليحمي الجبنة الصفراء من الاحتراق
او نضيف الجبنة مع البشميل نفسه على النار ثم نضعه فوق الباذنجان
3/ خلطة البشميل هذه تنفع لكل انواع الطعام بالبشميل
وصحتين وعافية :)
هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓
0
علق عبر بلوجر
