رأس الخروف او العجل والمقادم
رأس الخروف او العجل والمقادم
طريقة العمل:
بالنسبة للراس والمقادم يفضل شرائها نظيفه مع غسلها عدة مرات بالبيت اذا كانت غير منظفه نقوم بقص الشعر ثم نشعط باقي الشعر فوق لهب النار بحرق باقي الشعر ثم نقشط بالسكين باقي الشعر المحترق
بالنسبة للمقادم ينزع حافر المقادم ونرفعه ونرميه ثم نشق المقادم من عند الحافر لنزع كيس الشعر ثم نكسر عظم المقادم ثم نغسل الجميع بالماء ونصفيه
ثم نضع الكرشات المحشية + الرأس + المقادم بنطنجرة كبيرة ونغمرها بالماء الكثيرونضعها فوق النار حتى تغلي ثم نقشط الظفرة ثم نضيف 10 حبات من الهيل + 5 ورقات غار + 1 ملعقة كبيرة ملح
نترك الجميع على نار وسط ونغطي الطنجرة حتى ينضج
تقدم بجانب الكرشات وفتة الكرش بالطحينية
ملاحظة/
طريقة عمل الكرشات وفتة الكرش بالطحينية بالروابط التالية
الكرشات
فتة الكرشات ورأس الخروف والمقادم
وصحتين وهنا
هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓
0
علق عبر بلوجر
