3 طرق لتخزيين الزيتون الاخضر
3 طرق لتخزيين الزيتون الاخضر
الطريقة الاولى: ( الزيتون المرصوص )
1_ اختاري الزيتون الاخضر( حب كبير) ونظفيه من الحبات التالفة والاوراق واغسليه جيدا وانقعيه لمدة يومين او 3 ايام
2_ ارفعيه من ماء النقع ودقي كل حبة بيد الهون او حجر وضعيها بالمرطبان
3_ ذوبي كمية من الملح في ماء ولمعرفة اذا كان الملح كافيا لكمية الماء ضعي بيضة في الماء المللح فاذا طفت على وجه الماء يكون الملح مناسبا لكمية الماء واذا لم تطفو ضعي الملح حتى تطفو البيضة
4_ ضعي الماء المملح على مرطبان الزيتون حتى يغطيه بالكامل ثم شعي على وجه الزيتون عرقين من ورق الزيتون او العنب حتى تحفظ الزيتون من العفن
5_ بعد شهر قومي بتغيير الماء المملح بماء اخر مملح بنفس الطريقة السابقة لتذويب الملح
6_ بعد ان تصفي الزيتون من الملح ضعي فلفل حار وليمون شرائح وغطي الزيتون بورق العنب او الزيتون السابقة
7_ ضعي الماء المللح الجديد فوقه ثم ضعي على الوجه ربع كوب خل و3 ملاعق زيت زيتون ثم اغلقي المرطبان جيدا واتركيه حتى ينضج
الطريقة الثانية: ( الزيتون الصحيح )
اتبعي نفس طريقة الزيتون المرصوص ولكن ضعي هذه المرة الزيتون بدون رص او دق
الطريقة الثالثة: ( الزيتون الاخضر المشقح )
1_ اختاري الزيتون الاخضر ( حب كبير) وانقعيه لمدة يومين او 3 ايام
2_ صفي الزيتون من الماء ثم قومي بتشقيحها بالسكين من اربع جهات ثم ضعيها بالماء واغمريها بالماء
3_ غيري الماء بماء جديد كل يومين لمدة اسبوعين
4_ اذيبي الملح بنفس الطريقة السابقة لطريقة الزيتون المرصوص
5_ اغمري الفلفل الحار بالزيتون ثم اضيفي لكل مرطبان كوب عصير ليمون وكوب زيت زيتون
6_ اغلقي المرطبان جيدا حتى ينضج الزيتون
هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓
0
علق عبر بلوجر
