طبيخ البامية

طبيخ البامية

المقادير:

كيلو لحمة خروف اوعجل مقطعة ومغسولة ومصفية
2 حبة ورق غار(لوري)

3 حبة حبهان

1بصلة مفرومة
كيلو بندورة حمراء مغسولة ومقطعة ومعصورة بالخلاط
كيلو بامية منزوعة القمع ومغسولة ومصفية من الماء جيدا
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كزبرة ناشفة ناعمة
10 دروس تومة مدقوقة
10 ورقات ريحان مغسولة
2 ملعقة سمنة + كوب زيت درة لقلي البامية

الطريقة:
1_ نسلق اللحمة في وعاء بوضع عليها الماء ونضعها عالنار حتى تغلي.
2_ نرفع الظفرة ثم نضع عليها ورق الغار والحبهان والبصل المفروم و5 دروس تومة مدقوقة ونتركها حتى تنضج.
3_ نضع في المقلاة السمنة والزيت حتى يسخن ثم نقلي كل ثلاثين حبة بامية مع بعض او حسب سعة المقلى ثم نرفعها من الزيت عندما تحمر قليلا ونضعها في اناء الطهي.
4_ نضع فوقها البندورة المعصورة + 2 كوب من مرق اللحم + 2 ملعقة صلصة بندورة ونضع الملح حسب الزوق ونتركها تغلي حتى تنضج البامية وتتعقد البندورة وتبقى البامية متماسكة