الفلافل

الفلافل على طريقة ماما هدية

المقادير:
2 كوب فول مجروش

كوب حمص 

ربطة او حوالي 20 عرق بقدونس مغسول ومصفى

2 بصلة حجم كبير مقشرة ومغسولة ومقطعه ارباع

5 درس ثوم مقشر ومغسول

2 قرن فلفل حار

1 ملعقة كبيرة كمون 

1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل احمر بابريكا ( اختياري)

3 ملاعق ماء 

حوالي ربع ملعقة صغيرة كربونة لكل كوب فلافل عند القلي

زيت ذرة للقلي

الطريقة:

1_ ننقي الفول والحمص من الحصى ونرفع منه القشر.

2_ ننقع الفول والحمص لمدة 12 ساعة.

3_ نصفي الفول والحمص من ماء النقع ثم نغسله مره تانية بالماء ثم نصفيه جيدا

4_ نحضر مفرمة اللحمة ونقوم بفرم الفول والحمص

.

  نفرم البصل والبقدونس والثوم والفلفل الاخضر ثم نخلط الجميع مع بعض ونفرمه مرتين او ثلاث حتى يصبح ناعما جدا

5_ نضيف عليه الكزبرة والكمون والماء نخلطهم جيدا ثم نوزعهم باكياس ونحفظهم بالفريزر.
6_ عند القلي نضيف لكل كوب من عجينة الفلافل ملعقة ماء كبيرة وربع ملعقة كربونة ونخلطهم جيدا.
7_ نشكل الفلافل اقراص دائرية ونقليهم بمقلى يوضع به زيت غزير حتى يسخن ويوضع به الفلافل حتى ينضج.

ويقدم بجانبه الفلفل اﻻحمر وشرائح بندورة وخيار ومخللات وخبز
ملاحظة/ يمكن تقديم الفلافل بخبز الفينو او بالخبز اللبناني او بالفراشيح.
ملاحظة/ طريقة عمل المخللات موجودة بالروابط التالية
مخلل الجزر
مخلل الخيار

هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓

Facebook

Tweet

Twitter

Google+