الكشري
الكشري
الكشري عبارة عن مجدرة عالطريقة الفلسطينية, واذا اضفنا لها المعكرونة والصلصة يصبح اسمه الكشري وهو طبق مصري شعبي اصيل ^_^ لكن طريقة الكشري الي هنا على طريقة ماما هدية..
قد قمت سابقا بوضع طريقة عمل المجدرة, تجدونها في الرابط الاتي:طريقة عمل المعكرونة:
نحضر نصف باكيت معكرونة صغيرة جدا ونقوم بسلقه بماء عليه نصف ملعقة صغيرة ملح.
عندما تصبح طرية قليلا نصفيها من الماء ونضعها في ماء بارد ثم نصفيها مرة اخرى. ثم نضعها في وعاء ونرش عليها 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي + نصف ملعقة صغيرة ملح+ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ونحركها (حتى لا تلتصق المعكرونة بعضها مع بعض)
نتركها حتى نحضر الصلصة
طريقة عمل الصلصة:
المقادير:
بصلة صغيرة مقشرة ومغسولة ومقطعة الى مربعات صغيرة
2 قرن فلفل اخضر حار مفروم ناعم (او حسب الرغبة) , او نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون ناعم (بابريكا حارة)
ملعقة كبيرة خل
نص ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة ونصف صلصة
2 ملعقة كبيرة زيت لقلي البصل
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب صغير ماء
طريقة التحضير:
نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة ونضيف البصل المقطع ونضع نصف ملعقة صغيرة ملح ونحرك حتى يذبل البصل
نضع الصلصة في كوب الماء ونذوبها ثم نضيفها على البصل
نضع باقي المقادير على البصل ونحرك حتى تغلي
ثم نقوم بوضع المعكرونة المسلوقة سابقا فوق هذه الصلصة ونحركها مع الصلصة لمدة 3 دقائق ونطفيء النار
يقدم طبق الكشري كالاتي:
نقوم بوضع المجدرة في صحن مفرود ونضع عليها المعكرونة بالصلصة وللتزيين نقوم بقلي شرائح من البصل حتى يتحمر ونزين بها ( ويعطي طعم ولا اروع.. هنا لم يتوفر عندي البصل الكافي للتزيين ,,المرة الجاية الصور حتكون مع البصل ان شاء الله ^_^)
ملاحظة/ يمكن ان يقدم الكشري كالاتي:
نضع المجدرة بصحن مفرود ثم نضع فوقه المعكرونة المسلوقة ثم نقدم بجانبه الصلصة لمن يرغب ان يضع على طبقه ( اي لا نخلط المعكرونة مع الصلصة) ونزينها بالبصل المحمر
تقدم بجانب اللبن والسلطة والمخلالات والزيتون
هل أعجبك الموضوع؟ شارك! ↓
0
علق عبر بلوجر
